村味争鲜燃旺黑土烟火，村艺生辉点亮龙江秋色。近日，为期两天的我省首届“村厨村艺大荟”在集贤县举行。来自全省的30多支村厨队伍与16支村艺队伍，以灶台为舞台，上演了一场融合传统与创意的乡村美食对决，共同描绘出兼具烟火气与文化底蕴的乡村新画卷。

新鲜的大鲤鱼下锅

哈尔滨方正在水一方代表队带来“得莫利炖鱼”，用鲜活江鱼搭配豆腐宽粉，炖出地道龙江风味；双鸭山饶河乌苏里江船歌故乡队的“江水炖活鱼”融入非遗烹饪手法，汤汁鲜香浓郁；齐齐哈尔克山花溪小镇江鱼馆相约薯乡代表队则以土豆为主食材，打造“克山烹土豆片”等当地特色菜品，诠释对乡土食材的深刻理解；集贤县餐饮协会代表队炎阳大鹅馆鲍鲁鹅馆的“金牌鲍鲁鹅”，选用本地大鹅通过先卤后熏酱制作，口味独特；最震撼的是“八口铁锅齐开炖”环节，八口大锅烈焰升腾，村厨们倒油、下料、翻炒，一气呵成，炖菜的咕嘟声与观众欢呼声交织，现场香气弥漫，将气氛推向高潮……

现场观众尽享美食

“村厨村艺大荟”在七星山下开幕

“我们的食材来自大山，通过人工采摘、焯烫，呈现给大家。希望通过这次活动，让更多人了解集贤的美食。”集贤县山里人代表队主厨唐洋说。

活动期间，百米长席成为现场最受瞩目的亮点。长席沿光辉村村道铺开，炖大鹅、小龙虾、杀猪菜等东北特色美食悉数登场，浓郁香气弥漫现场。此前，活动已顺利完成村厨技能比拼与村艺非遗展示环节：全省“民间厨神”齐聚一堂切磋厨艺，各队现场制作特色菜品及创新菜品，龙江地域文化、餐饮美食、营养膳食三类专家从地域文化与食材维度进行点评，展现村菜价值；剪纸、芦苇画等非遗项目则通过静态展览与动态展演相结合的形式，由非遗匠人现场展演，央视同步直播并设置线上投票通道，“乡村技艺图鉴”还融入传统民俗歌舞、游牧文化展示及互动环节，让观众近距离感受传统技艺的独特魅力。

大铁锅炒出乡村美味

炒出人间烟火气

东北铁锅炖现场菜香四溢，非遗展示等传统技艺引人驻足；夜幕降临，篝火晚会点燃全场热情，千人荟烧烤区、百米长宴区更是人潮涌动，游客可以免费品尝，在味觉与视觉的双重享受中感受龙江乡村美食的独特魅力。

罗伟 记者 潘宏宇