《中国人的茶事》\戴明华\湖南人民出版社\2023年7月

□刘昌宇

喝茶，是愉悦身心、放松自我的一件雅事，其中蕴含的学问可多了。茶文化学者戴明华的《中国人的茶事》以茶史、茶典为经，详细叙述了历朝制茶、饮茶、品茶的风习流变，字里行间满溢着中国人关于鉴茶的智慧，又不时流露出对宁静生活的殷殷向往。

中国是茶的故乡。自从聪慧的古人从葳蕤草木中发现了茶叶的价值，便由此开启了世人种茶、制茶、品茶的历史。据“茶圣”陆羽在《茶经》中记载，中国人喝茶的习俗，最早可上溯到传说中的神农氏。正是神农氏在劳作之余，顺手采撷了野茶树中的一枚绿茵茵的叶片咀嚼，不想这一偶然之举，竟在不期然间改写了野茶树的命运，让沐浴着大自然阳光雨露的葱茏绿片，经人类一双双巧手的精心侍弄，摇身一变，纷纷登堂入室，袅袅婷婷地走进了寻常百姓的生活，并荡气回肠地演绎出绵延悠长的中国茶文化。

作为一本意趣盎然的茶史通识读物，作者依托丰富的茶书典籍、人物故事、古典诗词、传世茶画，将茶与人的深厚渊源娓娓道来。从先秦至清代，历数馨香四溢的中国茶之高光时刻。唐代的全民爱茶，宋时的精美制茶，明朝的素朴饮茶，一帧帧闪光的历史画面，勾连着古今，映射着时代的社会风貌。茗香萦绕中，亦真切地展现出中国人善待自然、尊重自然、热爱自然的博大襟怀。全书将每一个时代国人与茶的往来交集，人们在种茶、制茶中所表现出的怡然生活态度，以及在饮茶、鉴茶中所彰显出的高雅生活情趣，刻画得淋漓尽致、书写得条理明晰。

唐之前，限于当时的财力、物力，喝茶从内至外，无不充满了阳春白雪的意味，大多是富贵人家的专属饮品。而到了唐代，特别是一代“茶圣”陆羽和他的《茶经》的横空出世，则彻底扭转了茶叶小资的地位。在国富民强的盛唐时代，普通百姓也有了雅兴，开始气定神闲地安坐于桌前，平静从容地品尝起茶叶的芳香来。在陆羽的大力推介下，茶的生态价值与人文价值被充分挖掘，增进人与自然和谐共生的社会功能，更是得到前所未有的彰显。令人快慰的是，至“以文治国”的宋时，全民啖茶之风则愈演愈烈，宋徽宗赵佶的《大观茶论》，试图从理论的视角，系统总结宋人在品茶、斗茶上的方法与习俗；加上当时的文化名人苏轼、蔡襄的极力推崇，喝茶品茶俨然成了诗意生活的“标配”，茶里茶外都充盈着浓浓的温馨意味。辽、金、元时代，小小茶叶又凭借着天然的芬芳，彻底征服了众多少数民族同胞，被慧眼识珠的茶商们打包成捆，一袋袋地运往苍茫的大草原；同时，也将雅俗共赏的中华茶文化传递到域外的许多地方。明清时代，随着人们对恬淡生活的热切向往，制茶、鉴茶逐渐告别了之前众多的繁文缛节，适时脱下了雍容华贵的“外衣”，以品茶中至味为乐，真正使品茶、鉴茶达到了返璞归真的境界。

书中，戴明华善于把中国茶事与茶史结合到一起予以细细言说。作为一名茶文化学者，她旁征博引，除了从陆羽的《茶经》、蔡襄的《茶录》、赵佶的《大观茶论》中获得写作灵感外，还从《清明上河图》《调琴啜茗图》《赵孟頫写经换茶图》等150余幅传世茶画中，汲取着丰富的茶识养料。她条分缕析地回答了饮茶之风如何盛行中国？风靡宋朝的点茶法为何走向没落？茶寮为何成为明代文人的精神家园等诸多问题。作者认为：“中国茶事就如同一颗凝聚时光的露珠，凝结的是时人日常的生活，反映着时代的倒影。”虽然，她在书中提到了不少茶文化名人，但更多的笔墨，显然聚焦在普罗大众身上——种植茶树的茶农、制茶的茶工、写茶书的文人，毋庸置疑，他们才是中国茶事中真正的主角，是最为鲜活生动的人物。诚然，他们的身份地位不同，人生境遇也天差地别，就连饮茶的方式也未必相同。但这些芸芸众生，就像是时代浪潮里的一滴滴“水珠”，通过对他们的远观细察，可以纤毫毕现地映照出吾国吾民的悲喜日常，进而管中窥豹地一睹茶里茶外的人生世相。

细咂慢啜中国茶，清心明目长精神。一啖一吸里，品出的是中国人独特的秉性和智慧；感受到的是，中国人粗茶淡饭亦从容的乐观生活态度。掩卷沉思，这便是赏析《中国人的茶事》，所带来的深刻滋养。