油坊胡同川流不息的食客。

游客在油坊胡同品尝美食。

油坊胡同里的美食店。

油坊胡同里的美食。

□文/摄 石晓明

在速度至上的时代脉搏里，城市褶皱中蛰伏着另一种生命律动。人们愈发向往那种充满人情味的“慢生活”，而这样的生活，正如时光褶皱里的烟火图腾，比如一条老街、一条胡同。当文旅产业唤醒沉睡的街巷记忆，佳木斯的油坊胡同正以国家级旅游休闲街区的身份，将百年烟火淬炼成舌尖上的龙江密码。站在霓虹与青砖的交界处，彩灯瀑布下的每个摊位都是活态历史书页，飘散的香气里叠印着三代人的味觉乡愁。

油坊胡同 记忆里的乡愁

华灯初上，站在油坊胡同的入口处，恍惚间仿佛穿越了时空。这里没有摩天大楼的压迫感，也没有商业中心的喧嚣，有的只是斑驳的砖墙、飘香的小摊，和一代代佳木斯人关于味道与乡愁的记忆。走进油坊胡同，仿佛走进了一部活着的城市史，每一块青石板、每一缕香气，都在诉说着百年变迁的故事。这里的故事，是味蕾的盛宴，是乡愁的沉淀，更是一座城市百年变迁的缩影。眼前这条被彩灯装点得流光溢彩的美食街，与记忆中那个卖豆腐声唤醒清晨的幽静胡同重叠在一起，令人感慨万千。

油坊胡同，1931年就因与司礼监胡同共享官供体系有了历史荣光，而今褪去油渍的梁柱挂上了文旅部的金匾。记忆中的“四扒馆”肉饼香气与炉灰渣铺就的小路，在政府改造中涅槃为夜经济心脏。那些跳房子的童谣、等豆腐梆子的清晨，都化作美食街地砖下流动的文化血脉。

四十多年前，我家就住在这油坊胡同。据说这油坊胡同的名字，源于胡同里的一座老油坊。那时的油坊胡同，安静得仿佛与世隔绝。清晨，卖豆腐的吆喝声打破胡同的宁静。伪满时期低矮的平房和泥泞的小路，仅有几家商店点缀其间。最难忘的是“四扒馆”，一家因“四样扒菜”得名的老饭店。父亲患肺结核时，母亲总让父亲去那里“开小灶”，而年幼的我，总能得到父亲留下来的一张肉馅饼，那是一生中最好吃的东西，成了我童年最奢侈的味觉记忆。

胡同变迁，是这座城市发展的缩影。那时，身为厂长的母亲曾带着工人用炉灰渣修路，让雨天不再泥泞；卖豆腐的吆喝声是计划经济时代最鲜活的记忆；孩子们在胡同里跳房子、打口袋，这里是唯一的乐园。如今，母亲不在了，砖石小路消失了，但油坊胡同却在政府的改造下焕发新生，成为佳木斯夜经济的“金字招牌”，将油坊胡同打造成了一条灯火辉煌的美食步行街。古色古香的门额、瀑布般的彩灯、鳞次栉比的摊位，让这里成为了佳木斯夜经济的心脏。

品尝美食 触摸城市的灵魂

踏入胡同的瞬间，你立刻会感到味蕾与这座城市的碰撞，像一场味觉博物馆的百年巡礼。

当阿根廷鱿鱼邂逅东北辣酱，当非遗认证遇上网红烤冷面，80个餐亭正在上演饮食文明的进化论。老王家铁板上的酱料秘方，藏着计划经济时代的味觉密码；而芥末虾球的爆裂口感，正书写着舌尖上的新派龙江。这里每个摊位都是非遗活态展柜，每缕炊烟都在烹饪城市的记忆。

你看，右手边第三家摊位的烤鱿鱼滋滋作响，老板熟练地翻动着铁板上的海鲜，辣椒面的辛香混合着海鲜的鲜美，让人忍不住驻足。以前能吃上一串五毛钱的烤鱿鱼须就是莫大的幸福，而现在，整只的阿根廷鱿鱼在铁板上卷曲着身体，散发着诱人的光泽，令人无法抗拒。

排队最长的“老王家烤冷面”摊位前已经围了十几个人。老板娘手法娴熟地一边摊开面，打上鸡蛋，撒上葱花和香菜，淋上特制的酱料汁应接不暇，一边情不自禁地乐呵呵地对排队人说： “我们赶上好时候了，虽然忙一点，但收入好啊，累点也高兴啊”。

烟火中，火爆鱿鱼和扇贝是“标配”，鲜嫩的海鲜裹着香辣的调料，咬一口汁水四溢；烤生蚝的蒜香、烤肉串的劲爽，让人流连忘返；章鱼小丸子、香辣油焖子、芥末虾球……每一种都是味蕾的暴击。吃完咸的，再来一碗小汤圆或炒冰果，甜品的满足感，瞬间抚平舌尖的躁动。

这里的美食不仅是果腹之物，更是一种文化符号。油坊胡同被授予“非遗街区”称号，不定期地举办美食节、民俗表演，让游客在品尝美食中触摸城市的灵魂。

再往前走，80余个风格各异的餐亭错落有致。既有东北传统风味，也有新派创意菜，堪称“舌尖上的黑龙江”的微缩版。中式与西式、传统与现代在这里碰撞，每一家店铺都蕴含着独特的味道。甜食区的烘焙糕点、水果捞等，为这场味蕾之旅画上甜蜜的句号。这里不仅是“舌尖上的黑龙江”，更是一座活态的非遗博物馆，传承着东北的饮食文化与市井风情。

吃饱喝足后，不妨放慢脚步，感受胡同的市井气息，见证着青石板上的时光标本。

斑驳砖墙仿佛是凝固的时光胶片，记录着母亲带领工人修路的集体记忆。坐在“有滋有味老油坊”的对联下，看美甲店的霓虹与特产店的幌子共舞，仿佛置身永不谢幕的市井戏剧。那些藏在烤鱿鱼香气里的童年碎片，正随着夜市吆喝声次第苏醒，仿佛一场永不散场的庙会。

用烟火气 留住城市的温度

坐在休闲椅上小憩，看着人流如织，不禁想起那副门柱上的对联：“有滋有味老油坊外飘乡愁，无怨无悔小胡同里度春秋。”这或许就是油坊胡同的底蕴所在。它不仅是美食的集合地，更是一座城市的记忆容器。那些关于母亲修路、父亲留馅饼的故事，那些跳房子、等豆腐的童年片段……都在烟火气中悄然复活。

是啊，油坊胡同的魅力，不仅在于美食，更在于它的烟火气与文化碰撞所带来的思考。油坊胡同的改造并非简单的商业开发，而是一次对历史的致敬。它保留了老胡同的筋骨，注入了新时代的血液。在这里，过去与现在对话，味蕾与乡愁交织。日均客流量在1.5万余人以上，周末更是能达到近2万人，成为佳木斯夜经济的心脏。而这，正是“慢生活”最动人的模样。

当杏花香气漫过霓虹，这条见证计划经济困窘与市场经济繁荣的胡同，正以文化地标的姿态煨炖着城市的情感年鉴。它的魅力不在米其林星辉，而在每道小吃背后鲜活的命运故事——就像父亲偷偷留下的肉馅饼，永远温热着游子的记忆。这条胡同从历史中走过，却从未被时代抛弃。它用美食留住游客，用故事留住乡愁，用烟火气留住城市的温度。它承载着计划经济的困窘，也绽放着新时代的繁华；记录着普通人的悲欢离合，是这座城市永不熄灭的乡愁灶火。

或许，这就是文旅融合的真谛：让每一条老街都能讲述自己的故事，让每一处风景都饱含情感的厚度。油坊胡同做到了，它以美食为媒，将过往与现在、个人记忆与城市发展完美地烩成一锅令人回味无穷的“东北乱炖”。

这里的故事，是味蕾的狂欢，是文化的传承，更是一代代佳木斯人无法割舍的乡愁。所有经历，皆有感慨；所有故事，都有光芒。油坊胡同的蝶变，是佳木斯的缩影，也是无数中国小城的共同记忆。若你未曾来过，不妨选一个杏香四溢的傍晚，走进这条胡同，让味蕾与心灵一同沉醉。