《何处不归鸿 苏轼传》/方志远/广西师范大学出版社/2023年11月

□刘诗良

人生缘何不快乐，只因未读苏东坡。苏东坡作为“大宋顶流”，是无数人的精神偶像。林语堂说：“苏东坡是不可无一，难能有二的人间绝版。”钱穆说：“他是罕见的千古完人。”苏东坡为什么这么招人喜欢呢？百家讲坛主讲人方志远所著《何处不归鸿 苏轼传》一书，从苏轼出生完整地讲到他离世，立体勾勒“千古一人苏东坡”。

苏轼是身怀道义、忧心黎民的实干家。他从政为官40年，无论是在杭州、徐州、定州、登州为官期间，还是在黄州、惠州、儋州遭贬期间，都取得了令人瞩目的千秋功业。宋神宗熙宁十年七月十七日，黄河上游曹村决口。徐州城外洪水滔滔，危急关头，苏轼来到城门口坐镇指挥，对大家说，“有我苏轼在，洪水绝不会进城”。他一边带领徐州军民筑堤防洪，一边和众人研究泄洪办法，从上游挖开一个缺口，让洪水流入黄河故道。经过45天的顽强拼搏，终于把洪水挡在了徐州城外。苏轼在杭州任职期间，上书朝廷要求疏浚西湖，强调“杭州之有西湖，如人之有眉目，盖不可废也”，亲自发动并招募民工20余万，疏浚西湖，美化湖堤。继任者林希将长堤命名为苏公堤，从此“苏堤春晓”位居西湖十景之首，杭州西湖从此名扬中外。他筹集资金创办了中国有史以来第一所公立医院，取名为安乐坊，收集民间的偏方、验方和养生经验，帮助老百姓防治疾病。

苏轼是多才多艺、成就卓绝的文艺家。欧阳修毫不吝啬对苏轼的赞赏，他对同僚说：“吾当避此人，出一头地。”无论是在朝廷任职，还是在地方为官，甚至被贬流放，他始终笔耕不辍，著书立说，取得了辉煌的业绩。他一生写下了两百多万字的著述，涉及政治、军事、历史、文化、教育、艺术、宗教、人生、民俗等方面。后人编辑出版了《苏轼全集》。其中诗歌2700余首，词作300余首，散文4200余篇。《赤壁赋》《念奴娇·赤壁怀古》等代表作脍炙人口，千古传诵。他在书法、绘画方面也造诣深厚。他的书法代表作《寒食帖》，被誉为天下第三行书，和王羲之的《兰亭集序》、颜真卿的《祭侄文稿》齐名。

苏轼是善用食材、擅长烹饪的美食家。我们熟知的东坡羹、东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼等等，相传均为苏轼发明创造。黄州期间，苏轼发明了著名的黄州三味——东坡羹、东坡肉和东坡鱼。这三道美食，无一例外均为廉价食材。东坡羹是一道以蔬菜、豆类、米类做出来的羹汤，所用食材廉价易得，而且不需要复杂的调料。“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。”苏轼了解到这一情况之后，结合自己四川老家猪肉做法，发明了东坡肉，并创作了《猪肉颂》推广这一做法：“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美”。黄州地处南方，湖泊山间自有不少鱼。苏轼就根据当地常见的鱼发明了东坡鱼，并且创作了《煮鱼法》来传播这一美食。

苏轼是乐观旷达、随遇而安的“哲学家”。苏轼的一生，不是被贬，就是在被贬的路上。在多次贬谪中，他选择了随遇而安的人生态度，勤政为民、开垦荒地、种植庄稼、研究美食。董卿说他“在最低的境遇，活出最高的境界”。他被贬海南时，与友人信中云:“此间食无肉，病无药，居无室，出无友，冬无炭，夏无寒泉，然亦未易悉数，大率皆无尔，唯有一幸，无甚瘴也。”没有一丝一毫的抱怨和诉苦，如此豁达乐观。庙堂不好待，他浪迹江湖，“小舟从此逝，江海寄余生”；同行的人狼狈躲雨，他走得潇洒从容，“竹杖芒鞋轻胜马，谁怕？一蓑烟雨任平生”。

苏东坡是一个“不可救药的乐天派”。有人说，苏东坡把失意融化了，化成“人间有味是清欢”的艺术美学；把挫折揉碎了，化成“人生如逆旅，我亦是行人”的洒脱；把颠沛流离接纳了，化成“此心安处是吾乡”的诗意……世人皆爱苏东坡，爱的何尝不是那个同在世间经历着种种苦难仍坚守着热爱的自己。