回家过年，哪些食物一口就能吃出儿时的记忆呢？

黏豆包应该是一个必选项吧！宁安市镜泊镇吴京君家的黏豆包，今年已经生产了9吨，吴京君喜滋滋地告诉记者，所有黏豆包全部销售一空，这还仅仅是通过朋友圈销售的，黏豆包远销三亚、北京等地。

黏豆包

“我们家的黏豆包全是回头客，主要采用了传统工艺制作，外皮经过50多天的发酵，非常黏、滑嫩。小豆馅儿里加了蜂蜜和玫瑰酱，能吃出玫瑰的香和蜂蜜的甜，我们虽然成本高，但因为能吃出小时候的味道，大家都很认可。”说起自己家的黏豆包，吴京君拉开了话匣子，“好货不愁卖，我们家的黏豆包近10元一斤，是市场上黏豆包价格的三倍，一直供不应求。不少去三亚过冬的人就想吃这口家乡味儿，宁可花高价邮费邮过去。”吴京君说。

吴京君是地道的农民，说起制作黏豆包还得从20年前说起，那时候就总有“城里人”问他要地道的黏豆包，从小看父母制作黏豆包的吴京君在这里看到了商机。从各地购买黏豆包回来对比、研究黏豆包的制作工艺，最终形成了自己的制作方法。在吴京君的加工厂里，每年他都会雇佣15个留守村里的年长村民包黏豆包，一天每人能赚100元左右。

刚出锅的“龙饽饽”

“小胖龙”活灵活现

俗话说，腊月二十八把面发。发面蒸馒头，发财发福，寓意新一年蒸蒸日上。

“小时候最愿意吃的就是我姥姥亲手蒸的枣馒头，我特愿意抠上面的大枣，每回都被姥姥说。姥姥手巧，枣馒头制作成金鱼形的、小兔子形的，好看又好吃。”记者在穆棱市年货大集上，看到了金麦兜花饽饽展位旁边王女士正在分享她的儿时经历，因为姥姥去世了，家里的花饽饽再也没有人做了。快过年了，她想买一些花饽饽回家，“现在的技艺更精良了，样子也设计得越来越好看，一看见这花饽饽，就有过年的氛围了。”王女士说。

记者来到穆棱市河西镇金麦兜花饽饽制作工坊，盘踞着一条“黄金大龙”的花饽饽，下面铺着“祥云”“钱袋子”，工作人员告诉记者，这个龙年特制的花饽饽足有两斤重。仔细观察这条“龙”，趴卧在底座上，两只眼睛圆圆的，红色的脊背、身上的“龙鳞”清晰可见，非常精致。“出锅啦！”蒸柜里的花饽饽出锅了，冒着热气儿，蒸好的花饽饽比刚制作出来的明显大了两圈，“大龙”圆滚滚的，很有福气的样子。

一旁的村民大姐正在制作，记者凑近一看，大姐从保鲜膜下取出一块黄色面团，揉出细长条状，先捏出龙的鼻子，用剪子横向剪出龙嘴，再用刀背压出鼻子的纹路。再剪出龙耳朵、龙角，取红色的面团搓成细长条，蘸水沾在龙背上，捏出细细的龙脊后，再用剪子给龙脊剪出形状……最后再用半圆弧工具压出龙鳞的图案、给龙安上黑豆眼睛，一条栩栩如生的“大龙”就制作好了。

一条流水线上，两位大姐制作最精细的“大龙”，一位大姐负责制作圆底座，一人制作钱袋子、祥云等零件，最后由一位大姐将所有零件进行组装，五人的流水线作业，一上午就能做出近百个花饽饽。

“黄色的面是蒸熟的南瓜和面，一滴水也不加，你看我们用的鸡蛋和牛奶都在这呢，一点添加剂没有，是实实在在的好东西。”金麦兜花饽饽的工作人员拿着原料展示给记者，她说，“4年前，我们从山东加盟学回了手艺，通过河西镇文化站组建了培训基地，至今已经免费培训了近20人，每年过年前都能挣不少钱。”精致的花饽饽因为没有防腐剂，通过速冻的方式销售，每年也只有年前这段时间制作、销售，尽管如此，今年仍是卖出了4000多箱，远销全国。

• 记者：张雪地；摄影：张雪地；视频：张雪地