省运会开幕，素有“国际烤肉美食之都”美誉的齐齐哈尔市，整座城市都浸在暖融融的烤肉香气里。各地游客循着香气走进街头巷尾的一家家烤肉店里，就为一口地道的齐市拌肉。

名气大的老店天刚擦黑就排起长队，塑料板凳在店门口摆成一排，大家攥着排号小票唠着嗑，鼻尖始终追着店里飘出的焦香。深受欢迎的家庭拌肉往烧得滚烫的铸铁盘上一铺，瞬间蜷起边儿，细密的油泡噼啪炸开，诱人的褐红色泽慢慢爬满肉片，这正是美拉德反应在铁板上跳着热烈的舞蹈。焦香、肉香、料香层层叠叠钻进鼻腔，咬开的瞬间汁水在舌尖炸开，外焦里嫩的口感让人大快朵颐，每一家店都座无虚席，满屋子都是碰杯声和满足的赞叹声。

赛场之上，健儿们向着更快更强全力冲刺；炭火桌边，食客们围着烤盘共享烟火酣畅。省运会的热血与烤肉的香气在鹤城的风里撞个满怀，每一口焦香鲜嫩的齐市烤肉，都是这座城市献给全省来客最滚烫、最地道的欢迎礼。

• 记者：杨镭 张澍 王冠群；视频：杨镭 张澍 王冠群