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    促进生产要素向特色食品产业集聚

    王贺然

    习近平总书记强调:“发展特色产业是地方做实做强做优实体经济的一大实招,要结合自身条件和优势,推动高质量发展。”作为我国食品工业的核心发展载体与关键增长引擎,地方特色食品产业在促进区域经济协同、构建新发展格局中具有战略支撑作用。近期,工信部发布传统优势食品产区和地方特色食品产业重点培育名录,哈尔滨红肠等39类地方特色食品产业成功入选。

    黑龙江省拥有得天独厚的自然资源禀赋,发展特色食品产业优势明显。应深度对接国家食品产业发展战略部署,找准符合地域实际的特色食品产业高质量发展路径,通过推动食品产业转型升级,为龙江经济高质量发展注入新动能。

    夯实食品原料供给根基

    原料供给体系作为地方特色食品产业发展的物质基础与核心竞争力来源,其质量与稳定性直接关系到产业全链条的协同发展与可持续创新能力。黑龙江省依托东北大豆产业带、黑龙江甜菜产业基地等特色农产品原料基地,已构建起涵盖米面制品、植物油、制糖及蜂产品等领域的原料供给网络,正逐步搭建特色食品产业原材料供应的基础框架。

    进一步增强优质原料的战略保障能力,要以现有的特色农产品优势区为依托,构建长效化原料供给机制,稳步推进标准化种植养殖基地的规模化建设进程。同时,要着力构建特色农畜等产品品种资源保护与开发体系,全方位加强珍稀特色品种的种质资源保护、扩繁培育以及产业化应用。通过在原料端实现品质提升与供给优化,持续巩固和强化地方特色食品产业的发展根基。

    推动特色产业集群发展

    发展特色产业集群,实现资源整合、产业链协同与专业化分工,可以将区域特色转化为竞争优势,是推动黑龙江省特色食品行业转型升级、培育经济增长动能的核心路径。目前,黑龙江省重点培育的地方特色食品产业涵盖哈尔滨红肠、黑龙江大米、齐齐哈尔烤肉预制菜、婴幼儿配方乳粉等丰富品类。

    进一步释放特色产业集群的经济效能,构建具有全国竞争力的特色食品产业体系,应立足现有产业基础,实施分类推进的集群升级策略。强化哈尔滨红肠、黑龙江大米、幼儿配方乳粉等传统优势集群的地域品牌竞争力;加速鲜食玉米、天然苏打水等资源型潜力产业的集群化发展;通过创新推动烤肉预制菜等新兴特色产业提质增效,带动全省食品工业转型升级。同时,以特色食品产业为核心构建多产业协同网络,打造综合实力强、协同创新水平高、协作关系紧密、开放程度深、治理能力现代化的先进制造业集群或传统优势产区,形成地方特色食品产业的创新策源地、专精特新企业集聚地和重大项目承载地。

    提升技术装备与设计水平

    技术装备与设计创新作为食品产业现代化转型的双引擎,构成产业提质增效的核心战略支点。高端加工装备体系的迭代应用可显著提升原料转化效能与产能利用率,而产品设计创新不仅能够强化品牌辨识度,更能通过功能性创新设计优化消费体验。黑龙江作为我国重要的老工业基地,现已构建起以大型国有企业为核心支撑,覆盖装备制造、能源开发、食品加工等多个领域的完备工业体系,为食品产业技术创新提供了良好的发展基础与协作条件。

    在技术装备升级层面,应引导支持特色食品生产企业在装备制造领域加大研发投入,构建产学研用深度协同创新机制,通过专业人才培育、科研投入强化与企业技术改造支持,提升核心装备自主供给能力,推动产业实现生产效率跃升、成本结构优化与规模经济效应的一体化突破。在设计赋能层面,推动创意设计要素向食品产业全价值链渗透,覆盖产品创新、品牌设计、加工制造、包装优化、功能创新及精准营销体系等全链条环节。

    打造特色品牌文化内核

    特色食品作为地域文化的具象载体,承载着独特的历史记忆与民俗风情。深入挖掘特色食品文化内涵,既有助于塑造品牌差异化竞争优势,又能为产业发展注入文化动能。

    构建龙江特色品牌文化内核,需形成政策保障与产业创新协同推进机制。在政策层面实施地域饮食文化溯源工程,依托数字化技术建立特色食品文化数据库,系统梳理哈尔滨红肠等传统美食的工艺传承、文化渊源与地域故事,为品牌文化建构提供学理支撑。在产业融合维度,着力打造“味觉经济+文化体验”复合型消费场景,将食品制作技艺展演、民俗文化体验与产品消费有机结合,实现地域饮食文化从感官符号向文化IP的价值升级。

    (作者单位:黑龙江省社会科学院)

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