□本报记者 孙思琪

在2025世界绿色发展投资贸易博览会暨中国绿色食品博览会（以下简称绿发会）现场，透明展盆里的小龙虾格外吸睛——一只只身披红褐铠甲，挥舞着钳子的小龙虾活力十足，引得参观者频频驻足。

“这是来自东北黑土地的寒地小龙虾，长在稻田、喝着地表水，生态养殖，还能错峰上市。”贵五谷健康食品有限公司负责人倪立彬一边展示，一边向众人介绍，今年基地最大的“炮头”有93克，寻常的也足有一两重，品质经得起检验。

让消费者眼前一亮的寒地小龙虾，背后藏着科研攻关的心血。针对东北寒地气候特点，哈尔滨农科院团队攻克多项技术瓶颈，创新采用“南繁北育”与“自繁自育”相结合的模式，成功让小龙虾在黑土地扎根。更关键的是“稻虾共作”生态循环模式——小龙虾以田间杂草、害虫为食，排泄物又能化作水稻的天然有机肥，大幅减少农药、饲料和肥料投入，实现“稻田养虾、虾养稻”的良性互动，稻米品质与小龙虾口感双双提升。

“目前，小龙虾产业规模庞大，但地域和季节分布极不均衡，南方产区集中在3月至6月上市，8月至次年2月市场常处于供不应求状态。”倪立彬介绍，寒地小龙虾依托较长的生长周期，不仅个大肥美、肉质紧实，还能在7月至10月上市，按照规划，未来两到三年，寒地小龙虾更可实现7月至次年2月持续供应，补上冬春消费旺季的供给缺口。

展会期间，贵五谷健康食品有限公司与江西芰湖食品有限公司签署了《寒地小龙虾采购协议》，标志着寒地小龙虾正式开启“游”向江西消费市场的新征程。“展会为我们搭起了产销对接的桥梁，我们不仅要让更多人尝到这份鲜味，更要把寒地生态养殖的模式推广出去。”倪立彬说。