香喷喷的齐齐哈尔烤肉。

包装好的一袋袋齐齐哈尔烤肉。

整装待发的产品。

□文/摄 本报记者 孙昊

1月28日，正月初七上午，鞭炮声此起彼伏，位于齐齐哈尔市鑫茂大厦的齐函杨佳清真肉业有限公司线上销售直播间里同样火爆，主播鲍蕾在抖音平台激情展示着烤肉、小串等产品，吸引了3万多网友观看。

去年夏天，齐齐哈尔市成为全国第一个“国际烤肉美食之都”后，有着25年历史的齐函杨佳公司实现了跨越式发展。虽然受疫情影响公司去年仅生产8个月，但线上销售收入接近1.5亿元，比前年增长8000万元，这家以牛肉生产、加工、销售为一体的现代化公司火出圈了，成为齐齐哈尔烤肉的头部品牌。

400多平方米、4个直播间，齐函杨佳线上销售公司经理王海龙还觉得不够用，今年要继续扩大规模。他告诉记者：“公司9个主播，近30人的运营、客服、视频制作团队，每天从10时30分到24时，在抖音、快手、京东、小红书、淘宝等主流电商平台上直播，线上网友关注量在20万人次以上，最多时突破百万人次，单日最高销售额达到270万元。去年销量70万单，评价接近40万。”

齐函杨佳的30多种高品质产品通过顺丰快递，48小时内配送到位，远销上海、北京、广州等全国各大城市，消费者复购率超过60%。

齐齐哈尔市委市政府将地方特色小吃——齐齐哈尔烤肉纳入产业链供应链三年行动计划中，推动烤肉产业朝着“标准化、品牌化、连锁化、数字化、国际化”方向迈进，成立齐齐哈尔烤肉产业协会，召开齐齐哈尔烤肉大赛，烤肉行业呈现出火爆发展态势。去年，全国齐齐哈尔烤肉门店新增近7000家，全国烤肉门店总数达到1.2万家，在日本、韩国、法国、加拿大、美国等国家开设门店27家；烤肉电商企业新增21家，总数达到38家，实现网络零售额近10亿元；推进烤肉项目34个，总投资79.6亿元。

走进占地5500平方米的齐函杨佳公司现代化厂区，在生产车间里，切割、挑拣、加工、包装……工人们紧张地忙碌着。刚刚与客户结束蘸料代理合作洽谈的齐函杨佳公司董事长杨宁信心满满地说：“近两年公司的销售收入以200%的速度在增长，今年的目标是2.5亿元。为此，我们要去广州、武汉等地量身定制数字化生产设备，进一步推动齐齐哈尔烤肉标准化生产。同时，也在积极寻找合适的地点，未来通过合作的方式，建设大型屠宰场，与齐齐哈尔烤肉生产、销售相匹配，提升货源质量，增强产品的稳定性。”