全麦时蔬蒸饺营养丰富有益于人体健康。其面皮采用全麦粉，这种面粉属于粗粮，含有丰富的维生素及矿物质，并富含粗纤维，蒸饺馅料选择圆白菜(又称大头菜、卷心菜)，其富含维生素C、E、叶酸，有提高机体免疫力的作用；胡萝卜富含维生素A对人体的健康有益处。

　　主料：全麦粉400克，圆白菜400克，胡萝卜200克，牛肉馅350克。

　　调料：料酒、盐、味精、葱末、姜末、香油各适量。

　　做法：将圆白菜、胡萝卜切成丁，牛肉馅加入葱末、姜末、盐、味精、料酒、香油搅拌成馅；将全麦粉放入盆中，加入温水和成面团，饧15分钟，揉匀后搓条，切剂子，用擀面杖擀成圆形饺子皮。并将饺子皮放入馅，皮对折成月牙形；饺子放入蒸锅中蒸约15分钟即可。